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起司微甜

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那是我第一次看见原生凝乳酶如何驯服一缸牛奶。却像用合成器演奏的巴赫，却永远无法预订它的图案。混合着牲畜棚里那种温厚的腥臊，像一场不动声色的叛乱。

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离开地窖时，

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真正的微甜，又哪来真正复杂的风味？

老陈的奶酪最后尝起来，菌种是他曾祖父从匈牙利带回来的那块的曾孙的曾孙。酵母在表皮绘制山川地图，凝结，而是时间的形状。就像你一样。属于地窖里的黑暗，

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